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Les sushis d’automne

Par Luc Salsedo

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Saisonnalité : Automne et hiver

Difficulté : Facile

Végétarienne : Oui

Ingrédients :

  • 1 bouteille de SoccApéro®

  • Un morceau de courge

  • Des châtaignes

  • Un camembert à rôtir

  • Du miel du maquis / de fleurs

  • Du parmesan

  • Du sel et du poivre

Recette :

  • 1 galette de socca = environ 7 sushis

  • Préchauffez votre four et cuire votre camembert à 200° pendant environ 10-15 min.

  • Quand le camembert est chaud, sortez-le et retirer la croûte.

  • Coupez votre morceau de courge en dés et faites le cuire dans l’eau bouillante. Quand il est cuit, écrasez le à la fourchette, salez et poivrez.

  • Concassez quelques châtaignes et réservez.

  • Préparez votre galette de socca avec la bouteille de SoccApéro®. Sur la moitié de la galette, étalez une belle bande de courge, le camembert fondu, ajoutez les morceaux de châtaigne et finissez avec un peu de miel.

  • Roulez délicatement la galette en partant du côté garni et en serrant bien, façon sushis.

  • Découpez les bords moins esthétiques, mangez-les discrètement et coupez le reste du rouleau en 5 parts égales.

  • Présentez sur une assiette avec un peu de roquette et quelques copeaux de parmesan. Un délice !

Suggestion du Chef : Laissez libre cours à votre imagination …

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