Les sushis d’automne
Par Luc Salsedo

Saisonnalité : Automne et hiver
Difficulté : Facile
Végétarienne : Oui
Ingrédients :
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1 bouteille de SoccApéro®
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Un morceau de courge
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Des châtaignes
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Un camembert à rôtir
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Du miel du maquis / de fleurs
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Du parmesan
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Du sel et du poivre
Recette :
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1 galette de socca = environ 7 sushis
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Préchauffez votre four et cuire votre camembert à 200° pendant environ 10-15 min.
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Quand le camembert est chaud, sortez-le et retirer la croûte.
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Coupez votre morceau de courge en dés et faites le cuire dans l’eau bouillante. Quand il est cuit, écrasez le à la fourchette, salez et poivrez.
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Concassez quelques châtaignes et réservez.
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Préparez votre galette de socca avec la bouteille de SoccApéro®. Sur la moitié de la galette, étalez une belle bande de courge, le camembert fondu, ajoutez les morceaux de châtaigne et finissez avec un peu de miel.
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Roulez délicatement la galette en partant du côté garni et en serrant bien, façon sushis.
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Découpez les bords moins esthétiques, mangez-les discrètement et coupez le reste du rouleau en 5 parts égales.
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Présentez sur une assiette avec un peu de roquette et quelques copeaux de parmesan. Un délice !
Suggestion du Chef : Laissez libre cours à votre imagination …