Les sushis d’automne

Par Luc Salsedo

Ingrédients :

• 1 bouteille de SoccApéro®
  

• Un morceau de courge

• Des châtaignes

• Un camembert à rôtir

• Du miel du maquis / de fleurs

• Du parmesan

• Du sel et du poivre

Recette :

• 1 galette de socca = environ 7 sushis

• Préchauffez votre four et cuire votre camembert à 200° pendant environ 10-15 min.

• Quand le camembert est chaud, sortez-le et retirer la croûte.

• Coupez votre morceau de courge en dés et faites le cuire dans l’eau bouillante. Quand il est cuit, écrasez le à la fourchette, salez et poivrez.

• Concassez quelques châtaignes et réservez.

• Préparez votre galette de socca avec la bouteille de SoccApéro®. Sur la moitié de la galette, étalez une belle bande de courge, le camembert fondu, ajoutez les morceaux de châtaigne et finissez avec un peu de miel.

• Roulez délicatement la galette en partant du côté garni et en serrant bien, façon sushis.

• Découpez les bords moins esthétiques, mangez-les discrètement et coupez le reste du rouleau en 5 parts égales.

• Présentez sur une assiette avec un peu de roquette et quelques copeaux de parmesan. Un délice !

Suggestion du Chef : Laissez libre cours à votre imagination …