Les sushis d’automne

Quand on parle de « cuisine japonaise » on pense aux sushis bien sûr … Le chef Luc Salsedo vous a concocté une recette de sushis revisités. Ce sont des sushis roulés avec de la de socca et que vous pourrez préparer à la maison grâce à notre préparation SoccApéro®. Cette préparation est fabriquée avec de la farine de pois chiches exactement comme la recette traditionnelle de la socca, spécialitée originaire du sud de la France. De plus, cette préparation est sans gluten et est élaborée à partir d’ingrédients d’origine naturelle.
Bonne dégustation!

Par Luc Salsedo

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Saisonnalité : Automne et hiver

Difficulté : Facile

Végétarienne : Oui

Ingrédients :

  • 1 bouteille de SoccApéro®

  • Un morceau de courge

  • Des châtaignes

  • Un camembert à rôtir

  • Du miel du maquis / de fleurs

  • Du parmesan

  • Du sel et du poivre

Recette :

  • 1 galette de socca = environ 7 sushis

  • Préchauffez votre four et cuire votre camembert à 200° pendant environ 10-15 min.

  • Quand le camembert est chaud, sortez-le et retirer la croûte.

  • Coupez votre morceau de courge en dés et faites le cuire dans l’eau bouillante. Quand il est cuit, écrasez le à la fourchette, salez et poivrez.

  • Concassez quelques châtaignes et réservez.

  • Préparez votre galette de socca avec la bouteille de SoccApéro®. Sur la moitié de la galette, étalez une belle bande de courge, le camembert fondu, ajoutez les morceaux de châtaigne et finissez avec un peu de miel.

  • Roulez délicatement la galette en partant du côté garni et en serrant bien, façon sushis.

  • Découpez les bords moins esthétiques, mangez-les discrètement et coupez le reste du rouleau en 5 parts égales.

  • Présentez sur une assiette avec un peu de roquette et quelques copeaux de parmesan. Un délice !

Suggestion du Chef : Laissez libre cours à votre imagination …