La raclette de socca
La raclette de socca
Une envie de fromage fondant ? Pourquoi ne pas faire une raclette avec SoccApéro®? C’est une idée de recette facile et rapide, revisitée par le chef Luc Salsedo. Mais qu’est ce que la Socca ? Une galette fine, moelleuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur, issue de la tradition culinaire niçoise du même nom. À base de farine de pois chiches et cuite au four à bois, on la déguste dans le sud de la France, à Nice plus précisément en apéro ou sur le pouce. Régalez-vous et bonne raclette !
Par Luc Salsedo

Saisonnalité : (Automne) Hiver
Difficulté : Facile
Végétarienne : Oui
Ingrédients :
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1 bouteille de SoccApéro®
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Une machine à raclette
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Du fromage à raclette
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Des pignons de pins
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Du sel et du poivre
Recette :
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Préparez votre bouteille SoccApéro® et allumez la machine à raclette.
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Dans une des plaques versez un peu de préparation Soccapéro® et laissez prendre quelques minutes.
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Quand la pâte a pris ajoutez une lamelle de fromage comme habituellement et laissez fondre.
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Une fois cuit ajoutez quelques pignons dessus, salez, poivrez et dégustez dans la foulée !
Suggestion du Chef : On ajoute bien évidemment quelques morceaux de jambon cru, bresaola ou mortadelle et une bonne salade de mâche fraîche !