La raclette de socca

Une envie de fromage fondant ? Pourquoi ne pas faire une raclette avec SoccApéro®? C’est une idée de recette facile et rapide, revisitée par le chef Luc Salsedo. Mais qu’est ce que la Socca ? Une galette fine, moelleuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur, issue de la tradition culinaire niçoise du même nom. À base de farine de pois chiches et cuite au four à bois, on la déguste dans le sud de la France, à Nice plus précisément en apéro ou sur le pouce. Régalez-vous et bonne raclette !

Par Luc Salsedo

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Saisonnalité : (Automne) Hiver

Difficulté : Facile

Végétarienne : Oui

Ingrédients :

  • 1 bouteille de SoccApéro®

  • Une machine à raclette

  • Du fromage à raclette

  • Des pignons de pins

  • Du sel et du poivre

Recette :

  • Préparez votre bouteille SoccApéro® et allumez la machine à raclette.

  • Dans une des plaques versez un peu de préparation Soccapéro® et laissez prendre quelques minutes.

  • Quand la pâte a pris ajoutez une lamelle de fromage comme habituellement et laissez fondre.

  • Une fois cuit ajoutez quelques pignons dessus, salez, poivrez et dégustez dans la foulée !

Suggestion du Chef : On ajoute bien évidemment quelques morceaux de jambon cru, bresaola ou mortadelle et une bonne salade de mâche fraîche !