La Trouchia revisitée

Avez-vous déjà entendu parler de la Trouchia ? C’est un plat traditionnel niçois semblable à une omelette, garnie de blettes. Mais au lieu de préparer l’omelette avec des œufs de manière classique vous utiliserez notre préparation SoccApéro®.
De la farine de pois chiches, des ingrédients d’origine naturelle, sans gluten et sans additif, SoccApéro® vous permettra de réaliser à la maison vos délicieuses galettes de Socca. La socca se déguste traditionnellement dans le sud de la France et fait partie intégrante du patrimoine culinaire niçois. Régalez-vous!

Par Luc Salsedo

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Saisonnalité : de l’été à l’hiver

Difficulté : Facile

Végétarienne : Non

Ingrédients :

  • 1 bouteille de SoccApéro®

  • Des lardons

  • Des blettes

  • Un oignon

  • Des pignons

  • Du parmesan

  • Du sel et du poivre

  • De l’huile d’olive

Recette :

  • Préparez votre bouteille SoccApéro® et réservez.

  • Faites revenir quelques minutes les oignons dans une poêle huilée et bien chaude. Ajoutez les lardons et faites bien colorer, vous pouvez aussi y mettre les pignons de pins.

  • Baissez le feu et ajoutez les blettes préalablement nettoyées et coupées en lamelles. Laissez cuire la préparation jusqu’à ce que les blettes fondent.

  • Ajoutez la bouteilles de préparation SoccApéro® comme si vous réalisiez une omelette. Vous pouvez couvrir la Trouchia, de cette manière elle cuira uniformément.

  • Une fois cuite renversez la Trouchia sur une grande assiette et parsemez de parmesan.

  • Coupez-là et dégustez !!

Suggestion du Chef : On peut aussi ajouter le parmesan avant la fin de la cuisson …