La Trouchia revisitée
La Trouchia revisitée
Avez-vous déjà entendu parler de la Trouchia ? C’est un plat traditionnel niçois semblable à une omelette, garnie de blettes. Mais au lieu de préparer l’omelette avec des œufs de manière classique vous utiliserez notre préparation SoccApéro®.
De la farine de pois chiches, des ingrédients d’origine naturelle, sans gluten et sans additif, SoccApéro® vous permettra de réaliser à la maison vos délicieuses galettes de Socca. La socca se déguste traditionnellement dans le sud de la France et fait partie intégrante du patrimoine culinaire niçois. Régalez-vous!
Par Luc Salsedo

Saisonnalité : de l’été à l’hiver
Difficulté : Facile
Végétarienne : Non
Ingrédients :
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1 bouteille de SoccApéro®
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Des lardons
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Des blettes
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Un oignon
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Des pignons
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Du parmesan
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Du sel et du poivre
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De l’huile d’olive
Recette :
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Préparez votre bouteille SoccApéro® et réservez.
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Faites revenir quelques minutes les oignons dans une poêle huilée et bien chaude. Ajoutez les lardons et faites bien colorer, vous pouvez aussi y mettre les pignons de pins.
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Baissez le feu et ajoutez les blettes préalablement nettoyées et coupées en lamelles. Laissez cuire la préparation jusqu’à ce que les blettes fondent.
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Ajoutez la bouteilles de préparation SoccApéro® comme si vous réalisiez une omelette. Vous pouvez couvrir la Trouchia, de cette manière elle cuira uniformément.
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Une fois cuite renversez la Trouchia sur une grande assiette et parsemez de parmesan.
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Coupez-là et dégustez !!
Suggestion du Chef : On peut aussi ajouter le parmesan avant la fin de la cuisson …