Le wrap SoccApéro®

Tout le monde a déjà mangé des wraps, n’est-ce pas ? Eh bien le chef Luc Salsedo vous a préparé une recette rapide et facile ! Le wrap SoccApéro®. Une préparation à base de farine de pois chiches pour faire de la socca à la maison, sans gluten et fabriquée à partir d’ingrédients d’origine naturelle. Vous le ne savez peut-être pas mais la socca fait partie intégrante de la culture culinaire niçoise ! On la déguste le plus souvent en apéro ! Bon appétit !

Par Luc Salsedo

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Saisonnalité : On peut le faire à toutes les saisons !

Difficulté : Facile

Végétarienne : Oui et la galette est vegan et sans gluten 😉

Ingrédients :

  • 1 bouteille SoccApéro® ​

  • 1 carotte

  • Quelques têtes de brocolis

  • Radis noir

  • Un peu de roquette

  • Quelques olives

Recette :

  • Préparez la pâte à socca grâce à la préparation SoccApéro® (voir au dos de la bouteille). Placez au frigo pendant une heure.
  • Faire cuire à la poêle les 3 ou 4 galettes SoccApéro® (en fonction de la taille de la poêle). Les mettre de côté sur une assiette plate et filmer.
  • Coupez les têtes de brocolis et faites des lamelles de carottes à l’aide d’un économe.
  • Epluchez et tranchez le radis noir.
  • Garnissez les galettes avec les légumes coupés et ajoutez un peu de roquette et quelques olives.
  • Roulez l’ensemble pour former un wrap !

Suggestion du Chef : Vous pouvez tout aussi bien en faire un version non vegan avec un bon jambon.