La genèse de SoccApéro®
Lancée en janvier 2019, SoccApéro® est la deuxième innovation des Créations Luc Salsedo® après Socca Chips®. Les équipes ont travaillé d’arrache-pied pendant deux ans pour offrir au consommateur un produit de qualité, « tout en un » et facile d’utilisation.
De l’huile d’olive, du sel, du poivre, ce sont là les ingrédients qui composent cette préparation de socca à la poêle à laquelle il suffit de rajouter un peu d’eau pour pouvoir la cuire. Le chef a choisi de travailler pour ce projet avec un Esat (établissement et service d’aide par le travail) local, étant très attaché aux valeurs humaines.
Comment déguster la Socca ?
Cette spécialité salée de la gastronomie niçoise se déguste à l’apéritif au naturel ou agrémentée de poivre, de romarin, d’ail…
SoccApéro® peut aussi constituer un plat à part entière. Pour cela il suffit de garnir la galette de charcuterie, crudités, fromages… Accompagné d’une salade, cela constitue un plat complet fait maison et équilibré qui ravira petits et grands ! »
Notre Chef
Derrière cette folle aventure gourmande se cache le savoir-faire d’un Chef de cuisine, Luc Salsedo. Niçois de souche, il a déjà vécu plusieurs vies : 20 ans dans les cuisines des plus grands restaurants gastronomiques d’Alain Ducasse, Franck Cerrutti, Arnaud Poëtte, Jean-Marc Delacourt …
14 ans à la tête de son propre restaurant et le voilà maintenant dirigeant d’une PME avec le lancement de Socca Chips® en 2015.
Depuis il continue sur sa lancée avec SoccApéro®, sa deuxième innovation, sortie en 2019 … Et l’aventure continue !
En quelques chiffres SoccApéro® c’est quoi ?
+ 200k galettes SoccApéro® réalisées dans vos cuisines !
2 références :
1 conventionnelle et 1 bio !
1 ESAT qui s’occupe de l’assemblage (ancrage local)
+ 1,7k de #soccaddict sur Facebook et Instagram
+ de 20 salariés … pour vous régaler !