Omelette végane
Par Luc Salsedo
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Saisonnalité : en toute saison
Difficulté : Facile
Prix : Bon marché
Ingrédients :
Pour une 1 omelette :
- 1 bouteille SoccApéro®
- 1 poivron rouge
- 1 artichaut
- 1 carotte
- 1 courgette
- un peu de fenouil
Recette :
- Préparons la pâte à socca grâce à la préparation SoccApéro® (voir au dos de la bouteille) et on la place au frigo pendant une heure (ou la veille).
- On coupe en fines lamelles les légumes
- Et on les fait revenir avec un peu d’huile d’olive dans la poêle, d’abord à feu vif, puis à feu plus doux pendant une dizaine de minutes maximum, on sale et on poivre
- Une fois qu’ils ont bien dorés, on leur verse la préparation SoccApéro® et on laisse saisir le dessous, comme une omelette.
- On prend sa petite spatule et on retourne l’omelette pour 2 minutes de cuisson supplémentaires
- Si on l’aime « baveuse » on la retire du feu et on la dépose dans un plat avant d’y ajouter un peu de roquette par-dessus
- Si on l’aime plus cuite, plus sèche, on la laisse cuire encore un peu avant de la déguster
- Vous nous en direz des nouvelles !!